Flasken ble i sin tid kjøpt på vinauksjon i utlandet. Alltid en stor risiko med gamle flasker, men noen ganger dukker det opp flasker som har bra fill (nivå i flasken) og riktig farge. Det er to viktig parametre å vurdere før eventuelt kjøp. Man kan også spørre auksjonshuset om historikken til flasken, spesielt med tanke på hvordan den har blitt oppbevart. Da gjenstår det bare å håpe at flasken tåler transporten fra det store kontinentet og at man klarer å holde seg unna i inntil 3 måneder etter ankomst. Jeg pleier å gi flasker som har blitt transport gjennom flere land inntil 3 måneders karantene slik at innholdet får roet seg ned igjen. Gamle flasker har også en del bunnfall og derfor reises gjerne flasken opp noen dager før konsum, med andre ord så må det planlegges litt!

Les mer

Nok en gang dukket det opp en invitasjon til en liten vinaften hos vinmannen på Brøttum. To ganger nå på to måneder. Det gjør ingenting for her er verten raus med hva han serverer i glassene. Som regel lager jeg noe mat som er bestemt på forhånd og verten plukker etter beste evne ut viner fra sin kjeller som skal passe til maten. Dette er han flink på fordi det er nesten alltid perfekt match. Hovedrollen i matveien denne gangen var fjellrype fra Lomseggen. Det ble kokt kraft på skroget og det dannet basis for ei kremet rypesuppe til forrett. Rett nr 2 var optimal rype tilberedt slik Arne Brimi liker den. Videre var det villrein fra Skjåk som hovedrett nr. 2. Til dessert ble det blåmuggoster, en flott avslutning på en hyggelig kveld.

Les mer

Dette året ble hele Produttori del Barbarescos produksjon fra denne vinmarken (Rabajà) reservert for restauranten Guido di Costigliole som i dag er splittet i to restauranter. Det var ikke uvanlig på den tiden at restauranter tok store deler av produksjonen til enkelte vinbønder. Barbaresco var ikke så kjent da som nå og slik sett var det nok takknemlig for enkelte vinprodusenter at slik «handel» foregikk. Derfor kan det av og til være vanskelig å finne eldre årganger fra Piemonte fordi restaurantene solgte det meste ut tidlig på 70-tallet. Noen ganger har man flaks og kommer over flasker som ser lovende ut. Gammel vin er risikosport, men de gode opplevelsene overdøver de dårlige og gir viktige erfaringer med hensyn til å forstå lagringskapasiteten til en vin laget av druen nebbiolo.

Les mer