Denne hvitvinen lages ikke hvert år. Forrige gang var 2013. Da med en blend av tre druetyper, mens denne her er laget kun på druen Chenin Blanc i følge nettsidene til Cape Rock Wines. Druene ble håndplukket i januar 2015 fra gamle vinstokker. De ble skånsomt presset og overført til ståltank for en kort skallmaserasjon. Vinen er blitt laget med så lite innblanding som mulig så ingen tilsatt gjær, enzymer eller syre. Den er ufiltrert, uklaret og ikke kaldstabilisert. Den kommer med skrukork og kan drikkes nå og 3 år frem i tid. Total produksjon er på 3000 fl og 2100 av disse kommer hit! De resterende flaksene fordeles mellom en vinbar i Johannesburg og en i Cape Town. Bestill mens du kan, den er fortsatt tilgjengelig. Om du bare er vant til å drikke riesling eller chardonnay når det kommer til hvitvin, så er det på tide å komme deg ut av komfortsonen og prøve noe annet!

Dobbeltdekantert. Lys gul. Nese preget av sitrusfrukt, pære, blomster og urter. Noe hvitt pepper. Slank og syrlig inngang, er noe mer avrundet utover i smakskurven. Avslutter med pepper og en saltaktig mineralitet, nærmest «vulkansk». Pære kjennes her også. Knusktørr. Et meget godt kjøp! Denne passer utmerket til flere retter. Jeg prøvde den til rødbetsalat med chevre og det var en suksess. Den vil også gå bra til hvit fisk med smørsaus og diverse skalldyr. Det er jo nå på vinteren at disse råvarene er best, unn deg en Asylum til.

Cape Rock Chenin Blanc Asylum 2015 | 179,- | Autentico